Arancia Tarocco Lempso
L'arancia rossa biologica dell'Etna: storia, scheda tecnica e una ricetta siciliana da scoprire
Tra le varietà di agrumi siciliani più pregiate, le Arance Tarocco Lempso occupa un posto d'onore. Frutto di una mutazione spontanea avvenuta nella contrada Lembiso, alle pendici dell'Etna, questa arancia rossa biologica unisce una polpa straordinariamente tenera e succosa a un profilo nutrizionale d'eccellenza. Scopriamo insieme tutto ciò che c'è da sapere su questa varietà, dalla sua origine alle proprietà benefiche, fino a una ricetta della tradizione siciliana.
Scheda Tecnica
Una Storia Nata dall'Etna
Il nome Lempso è una storpiatura dialettale siciliana di «Lembiso», la contrada etnea dove, in un aranceto abbandonato, una pianta di Tarocco sviluppò una mutazione spontanea dando origine a questa varietà. Nel 1987 il Centro di Ricerca per l'Agrumicoltura di Acireale selezionò e registrò ufficialmente il clone, che oggi è tra le più apprezzate dagli agronomi e dai consumatori per la sua costanza nella pigmentazione rossa e per l'assenza pressoché totale di semi.
Il microclima unico delle pendici vulcaniche — con le sue escursioni termiche tra giorno e notte — è il segreto della ricchezza di antociani che donano al Tarocco Lempso il suo caratteristico colore rosso sangue, molto più intenso rispetto ad altri cloni della stessa famiglia.
Proprietà Nutrizionali
Il Tarocco Lempso non è soltanto buono: è un vero concentrato di nutrienti preziosi per l'organismo.
In Cucina: la Ricetta Tradizionale
Il modo più diretto per esaltare la dolcezza e il profumo del Tarocco Lempso è la classica insalata di arance alla siciliana: un piatto povero di ingredienti ma ricchissimo di sapore, tramandato di generazione in generazione nelle famiglie siciliane. Perfetta come antipasto, contorno fresco o merenda invernale.
🍽 Insalata di Arance Tarocco Lempso alla Siciliana
- 4 arance Tarocco Lempso biologiche
- 1 finocchio medio, fresco e croccante
- ½ cipolla rossa di Tropea, sottilmente affettata
- Una manciata di olive nere di Sicilia (al naturale)
- 4 cucchiai di olio EVO di qualità
- Sale marino integrale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Qualche foglia di menta fresca (facoltativo)
- Pelate a vivo le arance, eliminando tutta la pellicina bianca, e tagliatele a fette circolari spesse circa mezzo centimetro. Disponetele a ventaglio su un piatto da portata ampio.
- Pulite il finocchio, eliminate le parti esterne dure e affettatelo molto sottilmente con un coltello o una mandolina. Conservate le barbine verdi per decorare.
- Affettate la cipolla rossa a rondelle fini. Se il sapore risulta troppo deciso, immergetela in acqua fredda per 10 minuti, poi scolatela.
- Distribuite il finocchio e la cipolla sopra le fette di arancia. Aggiungete le olive nere sparse sul piatto.
- Condite con un filo generoso di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale marino e pepe nero macinato al momento.
- Guarnite con le barbine del finocchio e qualche foglia di menta fresca. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Perché Scegliere il Tarocco Lempso Biologico
Coltivare il Tarocco Lempso in modo biologico significa rispettare il terreno vulcanico dell'Etna che da sempre nutre queste piante, senza alterarne la composizione naturale. Le nostre arance crescono senza pesticidi di sintesi, senza concimi chimici e senza alcun trattamento post-raccolta: nessuna cera, nessun conservante.
Il risultato è un frutto che porta in tavola non solo il gusto autentico della Sicilia, ma anche la certezza di portare in famiglia qualcosa di puro, genuino e ricco di tutto ciò che la natura ha da offrire.
Hai voglia di assaggiarle?
Le nostre arance Tarocco Lempso biologiche vengono spedite direttamente dall'Etna a casa tua, raccolte e imballate lo stesso giorno della spedizione.
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