La torta soffice all’arancia rossa di Sicilia è un dolce classico e genuino, dal profumo intenso e dal gusto equilibrato. Ideale per colazione o merenda, è perfetta se preparata con arance rosse biologiche siciliane. Questa versione è senza burro e con olio di semi, per una consistenza leggera e umida.

Ingredienti (tortiera da 24 cm, 8 porzioni)

• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 uova medie
• 80 ml di succo d’arancia rossa biologica
• Scorza grattugiata finemente di 1 arancia
• 80 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• Un pizzico di sale

Per la crema (opzionale):

• 200 ml di succo d’arancia
• 2 cucchiai di zucchero + 2 di farina, mescolati e scaldati fino a densità cremosa  

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (statico) o 165 °C (ventilato). Rivestire o imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm.
2. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere succo d’arancia, scorza grattugiata e olio a filo, mescolando con cura.
4. Incorporare farina e lievito setacciati, con un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere l’aria nel composto.
5. Versare in tortiera e cuocere per 35 minuti circa; verificare con stecchino.
6. Se utilizzate la crema, tagliare la torta a metà, farcire con crema all’arancia e richiudere. Decorare con fette sottili di arancia e zucchero a velo  .

Valorizzazione

• Benefici: senza latticini, ricca di vitamina C, soffice e leggera.
• Aroma unico: la scorza d’arancia biologica intensifica profumo e sapore.
• Suggerimenti: prova con una glassa di succo d’arancia e zucchero a velo; oppure arricchisci con semi di chia nell’impasto per fibra e croccantezza.